Réserve Rouge

AOP Luberon 

Histoire : Le domaine La Garelle s’étend sur 25 hectares, au pied du Luberon, entre les villages d’Oppède et de Ménerbes, classé l’un des plus beaux villages de France. Le domaine La Garelle produit des Côtes du Luberon AOP rouges, blancs et rosés, et des Vins de Pays de Vaucluse. L’élaboration de vins de qualité devient la priorité du domaine, grâce à Frédéric Blanc, diplômé en viti-oenologie. En 2008, le domaine La Garelle est racheté par Alain Audet, ingénieur agronome dont la famille est originaire du Luberon. Propriétaire-récoltant des 25 hectares du domaine, il poursuit la même politique de recherche de qualité avec une équipe motivée et passionnée.

Terroir : Argilo-Calcaire

Conduite de la vigne : Les raisins sont travaillés par variété et par parcelle pour une même variété. Dès qu'ils arrivent à la cave, les raisins sont égrappés et éraflés. Les meilleurs grains sont triés à la main.

Vendanges : Vendanges Mécaniques

Vinification : Les grains sont directement encuvés avant la phase de macération, c'est-à-dire le lessivage des grains par leur propre jus. Cette phase dure entre 14 et 21 jours. Le premier jus est extrait et la partie solide (pulpe + pépins) est pressée délicatement dans le pressoir pneumatique. Ce jus est remis en cuve pour commencer sa fermentation malo-lactique.

Elevage : 6 Mois Fûts de Chêne.

Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache

Dégustation : Cette cuvée un "nez cerise et violette", des notes épicées, fumées, Des notes que l'on retrouvera en bouche avec de beaux fruits rouges et des arômes vanillés.

Accords Mets et Vins : Idéal sur du gibier, des viandes en sauce. Vous l'apprécierez avec un beau plateau de fromages (Tome des Bauges, Tomme de Savoie).